Descriptif Géographique

Situé entre Marsannay et Gevrey-Chambertin l'appellation Fixin doit son nom au latin Fiscinum et Fiscinus tel qu'on le lit dans les actes de l'évêché de Langres au IXème siècle. De nombreux vestiges attestent de la présence romaine. Les Ducs y avaient une résidence d'été. Fixey appartenait, à l'origine, à l'abbaye St Bénigne de Dijon.

Descriptif Géologique

La vigne est plantée sur un terrain crayeux où le chêne croît facilement. Le sol est argilo-calcaire, caillouteux rougeâtre, assez fertile et le sous-sol est marneux compact.

Accord Mets & Vins

Un Fixin à déguster avec un gibier à poil.

• Degré d'alcool

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Revue de presse

Guide Bettane + Desseauve 2013 - FIXIN Crais de Chêne 2010 • 15/20