Descriptif Géographique

Situé entre Marsannay et Gevrey-Chambertin l'appellation Fixin doit son nom au latin Fiscinum et Fiscinus tel qu'on le lit dans les actes de l'évêché de Langres au IXème siècle. De nombreux vestiges attestent de la présence romaine. Les Ducs y avaient une résidence d'été. Fixey appartenait, à l'origine, à l'abbaye St Bénigne de Dijon.

Descriptif Géologique

Le vignoble de Fixin est pleinement exposé à l'Est. Les sols y sont principalement calcaires avec quelques traces de marnes bajociennes.

Accord Mets & Vins

Ce Fixin s'accompagnera idéalement d'un lapin en gibelotte.

• Degré d'alcool

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