Descriptif Géographique

En patois bourguignon, Charmes désigne d'anciens champs communs cultivés et retournés en friche. Ou encore des friches recouvertes de bois de charmes. Le minerai de fer contenu dans le sol était jadis expédié à Langres pour y être traité pour la fabrication de couteaux. Ce climat conserve, paraît-il, la plus vieille vigne de la commune plantée en 1881. La renommée mondiale de Gevrey-Chambertin se fonde sur l'excellence de ses Grands Crus. En Charmes-Chambertin le climat des Mazoyères, qui signifie en patois « petites maisons », est planté sur un sol dont la complexité offre des fondations de choix à ce vin ample, robuste et charpenté.

Descriptif Géologique

Ce climat d'exception est installé sur des affleurements calcaires recouverts de sols peu épais et de couleur rouge. On y retrouve du limon, du fer et de nombreux cailloux, dont certains sont de bonne taille. Le sous-sol rocheux est très résistant mais bien fissuré, ce qui permet aux racines de la vigne d'y plonger profondément, d'où leur étonnante longévité. Certaines parcelles pouvant atteindre jusqu'à 100 ans. Nos vignes sont certifiées « agriculture biologique » et conduites selon les principes de la Biodynamie.

Accord Mets & Vins

Ce Grand Cru sublimera une cote de boeuf grillée.

• Degré d'alcool

  13,5