Grand CruCHARMES-CHAMBERTIN
Aux Charmes

Descriptif Géographique

En patois bourguignon, Charmes désigne d'anciens champs communs cultivés et retournés en friche. Ou encore des friches recouvertes de bois de charmes. Le minerai de fer contenu dans le sol était jadis expédié à Langres pour y être traité pour la fabrication de couteaux. Ce climat conserve, paraît-il, la plus vieille vigne de la commune plantée en 1881.

Descriptif Géologique

Installé sur des affleurements calcaires recouverts de sols peu épais et de couleur rouge. On y retrouve des marnes, du fer et de nombreux cailloux, dont certains sont de bonne taille. Le sous-sol rocheux est très résistant mais bien fissuré, ce qui permet aux racines de la vigne d'y plonger profondément, d'où leur étonnante longévité. Certaines parcelles pouvant atteindre jusqu'à 100 ans.

Accord Mets & Vins

Ce Grand Cru sera en parfait accord avec une canette farcie aux morilles.

• Degré d'alcool

  13,5