Descriptif Géographique

C'est par l'ordonnance royale de Louis Philippe en 1847 que le terme Chambertin est associé à Gevrey pour devenir officiellement Gevrey-Chambertin. Le climat "Lavaut-Saint-Jacques" se situe à l'ouest du village de Gevrey-Chambertin, le long de la route qui pénètre dans la Montagne pour conduire à la Combe de Lavaut. Son origine viendrait de « Val », ce qui, au Moyen-Âge, désignait, semble-t-il, un relief.

Descriptif Géologique

Les vignes de ce climat s'épanouissent sur une terre argileuse très rouge et peu profonde. Les racines plongent entre les roches fossilifères pour aller chercher ce qu'elles ne peuvent trouver dans la couche de surface. Nos vignes sont certifiées « agriculture biologique » et conduites selon les principes de la Biodynamie.

Accord Mets & Vins

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera civet de lapin ou caille truffée.

• Degré d'alcool

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Revue de presse

Guide Bettane + Desseauve 2017 - GEVREY-CHAMBERTIN 1er cru Lavaut-Saint-Jacques 2014 • 15,5/20

Guide Bettane + Desseauve 2016 - GEVREY-CHAMBERTIN 1er cru Lavaut-Saint-Jacques 2013 • 16/20 

Guide Bettane + Desseauve 2015 - GEVREY-CHAMBERTIN 1er cru Lavaux-Saint-Jacques 2012 • 16,5/20 

Guide Hachette des Vins 2016 - GEVREY-CHAMBERTIN 1er cru Lavaut-Saint-Jacques 2013 - 1 étoile

Stephen Tanzer 2012 - Gevrey Chambertin 1er cru « Lavaut St. Jacques » 2010 • 91-93 

Allen Meadows' Burghound 2013 - Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaut St. Jacques" 2011 • 89-92

Allen Meadows' Burghound 2014 - Gevrey-Chambertin 1er cru « Lavaut St. Jacques » 2012 • 89-91

Allen Meadows' Burghound 2015 - Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaut St. Jacques" 2013 • 90-92

Allen Meadows' Burghound 2016 - Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaut St. Jacques" 2014 • 91-93/2026+

Allen Meadows' Burghound 2017 - Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaut St. Jacques" 2015 • (91-93)